夏季--花茶養生

1.調節內分泌:玫瑰花+枸杞+杭白菊+金盞花+烏梅;2.促進新陳代謝:玉蝴蝶+千日紅+素馨花;3.改善過敏膚質:茉莉+馬鞭草+薄荷;4.明目潤腸:薔薇果+杭白菊+干百合;5.養胃美容:粉紅玫瑰+馬鞭草+茉莉;6.舒緩安神:金盞花+甜菊葉+香蜂葉+橙皮。








便宜的健康食譜--試過就知道

便宜的健康食譜--試過就知道

最近因為生產麗滋養生醬料,便常常同北京的老中醫聊食補,根據中醫的說法,我自己對其的看法和閱讀有關資料的心得,整理如下,當然這些食物料理非常簡單,用清水煮,用麗滋醬拌勻即可。

紅薯含8%的膳食纖維,大多是可溶性膳食纖維,通便功能很強。李時珍曾說過,“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補中和血,暖胃,肥五臟,充糧食延年益壽”。日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究,發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可以每天早晚吃兩塊紅薯。
但紅薯不宜生吃,因為細胞膜未經高溫破壞,澱粉難以消化;二是紅薯含“氣化酶”,食之過多,會出現腹脹、燒心、打嗝等不適。因此一定要蒸煮或烤熟,最好與玉米搭配,這樣食之甘爽,保健益壽。 

心臟不好吃些土馬鈴薯
馬鈴薯含碳水化合物高達15%~25%,超過其他所有的蔬菜,其含蛋白質也比一般蔬菜多,因為熱量高,在歐洲普遍作為主食。有人曾經說:“如果沒有馬鈴薯,就不會有歐洲的工業革命”,原因是當時廣大工人群眾賴以生存的主要食物是馬鈴薯。
馬鈴薯還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等,尤以鉀含量最為豐富,每100克含鉀502毫克,是少有的高鉀蔬菜。心髒病特別是心功能不全患者,均有不同程度的浮腫,常服用利尿消腫的藥物,易導致體內鉀的丟失,導致低鉀傾向。
因此,常吃馬鈴薯既可補充鉀,又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。

老人多吃栗子防治腰腿痛
現在好多老年人腰腿疼,那麼腰腿疼​​ 怎麼治呢?有一個很簡單的方法,就是每天早晚各吃兩個生栗子。怎麼吃?很有講究,就是把栗子放到嘴裡仔細地嚼,使勁兒地嚼,把它嚼成漿,然後再嚥下去,你就能夠有效地解決腰腿疼。
栗子能治腎虛,腰腿無力,它能夠通腎益氣,厚胃腸,古代有很詳細的記載。古代有一首詩,我給大家背一下,“老去自添腰腳病,山翁服栗舊傳方。”就是老了,腰腿都有毛病了,上山碰見一個老頭在山上給一個方,幹嗎啊?吃栗子。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以不宜多食。

蘿蔔最好生吃細嚼
常言道:“蘿蔔上市,郎中下鄉”、“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,這些民間諺語其中都隱含著蘿蔔所具有的防病、治病功效。我國科學家通過研究發現,蘿蔔中含有抗腫瘤、抗病毒的活性物質,有效成分為雙鏈核糖核酸,它是刺激機體細胞產生幹擾素的“幹擾素誘生劑”,對食管癌、胃癌、鼻腔癌、子宮頸癌細胞均有顯著的抑製作用。
我們日常經常食用的白蘿蔔、青蘿蔔和心里美蘿蔔(我在北京吃過)等都含有這種抗癌成分,但如果想讓幹擾素充分釋放出來,最好生吃細嚼,而且在吃蘿蔔半小時內不要吃別的食物,這樣就能有效發揮作用。因為,這種抗癌成分對口腔中的核糖核酸酶耐受性相當高,如果不細嚼,直接吞嚥不容易降解。一般來說,每天或隔天吃100~150克即可。蘿蔔是降氣的,跟人參不能一塊兒吃。如果你覺得身體比較虛,就不要多吃蘿蔔。咳嗽初期喝一點蘿蔔汁就可以壓下去,因為它“降氣”。如果你感覺吃蘿蔔太涼,可以搭配一點姜。

胃口不好吃點醋泡生花生
花生又叫“長生果”。如果老年人發現胃口不好,堵住了,你就弄幾顆生花生仁仔細嚼,嚼完嚥下去。
生花生仁拿醋泡,這個菜具有非常好的消食作用。但是,大家吃花生一定要注意,因為花生如果長了黴,發了芽,就非常容易感染黃曲霉毒素。所以,買花生一定要挑新鮮的、乾淨的、沒有發黴和發芽。

油菜可以消腫化瘀
油菜既可消腫又能化瘀。唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物,疼得死去活來,忽然想起古書中有蕓苔(油菜的學名)治風遊丹腫的記載,於是立即取油菜葉搗爛外敷,很快腫痛停止,此病得愈。後人也隨之仿效,外用油菜治丹毒、乳癰、瘡癤、無名腫毒等。
油菜性涼味辛,歸肝、肺、脾經。油菜含膳食纖維豐富,可促進脂類排泄,減少脂肪吸收,促進腸道蠕動,減少便秘發生,對預防腸癌有好處。油菜中還含有類似植物激素的物質,可增加某些酶的形成,從而吸附分解某些致癌物質。對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也有調養作用。

老年人便秘多吃菠菜
老年人便秘比較多,可以多吃菠菜,菠菜滑利,它就可以通便。《隨息居飲食譜》認為,菠菜能“開胸膈,通腸胃,潤燥活血,大便澀滯及患痔人宜食之”。
同時,美國哈佛大學發現,菠菜對保護我們視網膜的功能有非常好的作用。每週食用2~4次菠菜的中老年人,可降低患視網膜退化的危險。常吃菠菜,還可增強抵抗傳染病的能力,促進兒童生長發育。對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。

菜花被稱作”窮人醫生”
花菜原產地中海沿岸,18世紀中期歐洲有一種被稱為“布哈爾夫糖漿”的藥液,便是花菜汁加蜂蜜配製而成,其治療肺結核與咳嗽療效甚好,救了不少窮人的命,故花菜有“窮人醫生”之美名。
患胃癌時人體內血清硒水平下降,胃液中維生素C的濃度也低於正常人。花菜不但能夠補充硒和維生素C,還提供豐富的胡蘿蔔素,阻止癌前病變,遏制癌腫生長,對防治胃癌、乳腺癌有效。
現在得了乳腺癌的病人,或是要預防乳腺癌的人,就應該多吃花菜。因為,乳腺癌與體內雌激素水平有關,花菜含有一種含氮化合物吲哚,能降低體內雌激素的水平。從而阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激,起到抗癌、防癌的作用。

便秘每天十滴醋
便秘是個老大難問題,其實我們的山西老陳醋比很多藥都管用。
 
因為,陳醋中含有豐富的氨基酸和大量具有促進消化功能的酶類,能促進腸道蠕動,而且沒有毒副作用。
每天早上空腹,一勺蜂蜜加十滴陳醋,就著一杯溫水喝進去。一個星期左右就能有效果。

“小豆腐”抗病毒
為什麼SARS鬧在廣東,不鬧在山東呢?
山東是孔孟之鄉,山東人吃大蔥大蒜,這是地裡長出來的青黴素。同時,山東的老百姓在春天還有一種時令飲食,叫“小豆腐”。有錢人用豆腐,沒錢的用豆腐渣,和地裡的各種野菜混合起來吃,包括蒲公英、魚腥草(中醫用於治療肺部感染的特別有效的中藥)、薺菜(古人說“春吃薺菜賽仙丹”),還有苦菜等等。大家看看,這些野菜,都是有抗病毒能力的中藥。所以,山東人不得SARS是有科學道理的。


  魚腥草

有胃病吃飯要多嚼
吃飯快的人容易胖,為什麼呢?如果你吃飯比較慢,吃口饅頭進去,仔細咀嚼,在咀嚼的過程中它裡面的澱粉酶就把饅頭中的澱粉給降解了,最後變成葡萄糖,所以饅頭越嚼覺得味道越甜。葡萄糖被吸收以後,血糖水平就會升高,當血糖升高到一定程度,大腦的食慾中樞就明白“吃飽了!”就會發出一個吃飽了的命令。好多吃飯快的人,大腦還沒明白,就稀里糊塗全吃進去了。因為我們的腦子反應是滯後的,吃飯快的人就容易肥胖。
以前在中國的大學,學校就曾經正式傳達周恩來總理對大學生吃飯速度的要求:每頓飯吃飯的時間不能短於15分鐘。如果食物不咀嚼細了就吞下去,胃的負擔就非常重,因為胃裡面要分泌胃液來消化它,這個過程當然就傷害腸胃了。古代有一個治療胃病的辦法,非常簡單:就是每口飯要嚼50次再嚥下去,真是不太容易做到。有人曾經試過幾次,如果一口飯能夠嚼到20次,就已經保證飯糰嚼得比較細了,如果真的保證嚼到50次的話,有胃病的人,堅持一個月,胃病就會有明顯的好轉。


牛奶喝多了孩子橫著長
2005年,美國哈佛大學公佈了一個研究結果,觀察了1.2萬名9~14歲的兒童,就發現兒童喝牛奶越多,長得越胖。
中醫師醫院有一個教授找他,說她的女兒老不長個兒,說:“有人勸我,讓她把牛奶當水喝。我就準備每天給孩子準備1升牛奶,讓她帶到學校去喝。”我說:“你讓她喝也行,但這孩子不是豎著長,她橫著長!”為什麼呢?
大家都知道,一袋225毫升的全脂奶,它的熱量是150千卡,低脂奶它的熱量100千卡,就是脫脂奶,還有85千卡熱量。所以,孩子能把牛奶當水喝嗎?這孩子一天要喝進多少熱量!
哈佛大學公共衛生學院的沃爾特·威利特博士對鋪天蓋地的牛奶廣告感到擔憂,他指出:“少年兒童基本的飲料應該是水,世界上許多地方的孩子根本沒有牛奶喝,但他們長大成人後卻有著健康的骨骼。”

 西域風情火鍋底料主要香料功效 蔥、薑、蒜、黑胡椒、孜然、肉桂、八角,這些做料理時不可或缺的辛香料,雖然是配角,但是它們不僅可用來提味、增加香氣,也是擺盤的好夥伴。 有些人不喜歡辛辣口感或特殊氣味的香料,用餐時常將它們挑除。從營養學角度看,其實相當可惜!因為辛香料對於人體具有正面...