這個“LA LISTE”野心勃勃地在全世界範圍內評選出了1000家最傑出的餐廳，
好消息是，有69家中國餐廳進入世界1000家最傑出餐廳名單，其中6家進入了前100名。所以，身處天朝的小伙伴們，你們真的有口福了。
今年摘得“LA LISTE”桂冠的，是瑞士餐廳“Restaurant de l'Hôtel de Ville”，得分82.35分；美國餐廳“PER SE”名列第二，得分82.3分；摘得季軍頭銜的是日本餐廳“ KYO AJI”，得分82分。（www.laliste.com可以查詢所有排名）
十佳餐廳主廚們的合影。
位於北京的“香港馬會京華閣” 名列第42名，得分75.25分，是排名最高的中國餐廳。
對於吃貨來說，這是全球首個美食排名體系
“LA LISTE”是首個在全球範圍內進行排名的美食評分體系，參考全世界已有的覆蓋100個國家的200個餐廳指南以及網上評分系統的信息，並通過國際化的專家委員會評選出1000家全世界最傑出的餐廳。
借鑒的都是各國的重要美食評分系統，包括“米其林星級指南多個國別版”、“法國叉子網（La Fourchette)”、“Gault-Millau多個國別版”、“英國Taste of Ulster ”、“美國DIRONA”、“日本GURUNAVI”等。“LA LISTE”評分標準除了菜品之外，還包括，葡萄酒單、服務和管理。網上評分信息佔最後總分數的25%。
通過了解相關數據，“LA LISTE”的創始人和主席——法國大使菲利普•福爾（Philippe Faure）認為“日本、中國和美國的顧客對餐廳的評分標準更嚴格”，其實就是說大家的嘴太刁了。。。
吃貨的眼中，只看到6家中國餐廳入選百強
2015年“LA LISTE”列出的1000家最佳餐廳裡，只有三個國家的餐廳數量超過100家：日本餐廳的數量最多，為126家；法國餐廳數量名列第二，118家；美國餐廳也達到101家。中國入圍餐廳總數量排名第四，共有69家進入了名單，隨後是西班牙、德國和意大利。
入圍“LA LISTE”前一百名的中國餐廳共有6家，
香港馬會京華閣（42名，北京）、淮揚府（45名，北京）、湖濱28餐廳（52名，杭州）、福1015（71名，上海）、西郊5號（81名，上海）、雲門錦翠（96名，成都）。
“LA LISTE”參考的中國美食信息主要來自以下機構：百度評分、鼎食聚、開飯喇、《Time Out》中國版、Timeout Food Awards、WOM香港指南、大眾點評網、紅廚帽餐廳指南、香港澳門米其林指南。
也是可以看到，“LA LISTE”內的餐廳被三大美食文化統治：法餐、日餐和中餐。相反，美國和意大利餐飲文化所佔空間有限。名單內的俄羅斯餐廳數量很少，也許跟俄羅斯禁止進口西餐必要的食材有著必然的關係。
吃貨的遺憾，中國美食怎麼名次不高
來自中國的著名美食評論家董克平是“LA LISTE”國際委員會12名成員之一，他是《舌尖上的中國》、《中國味道》、《上菜》等央視多檔美食節目顧問和美食專欄作者。
評審委員會主席福爾（右）與國際委員會中國評審董克平合影
其他兩位中國評審是《光明日報》駐日內瓦記者何農和中國記者謝玲。
作為評員會的中國評審，董克平負責向“LA LISTE”委員會提名中國餐廳，“ 我們所提名的，是在中國美食傳統的保留方面有所作為的餐廳，比如' 不時不食' 的哲學，注意在中國味道的表達方式上兼顧傳統和國際化表達的理念。”
董克平希望通過此次69家中餐廳進入“LA LISTE”，提供中餐在世界美食屆的地位，讓中國味道更廣泛、更快的進入國際社會。他說，
我們希望外國人所知道的中餐不是波蘭人炒的魚香肉絲，也不是玻利維亞人做的 宮保雞丁，而是真正的中國味道、真正世界人民喜歡的中國味道。
“在評選中，目前仍存在著一些標準的偏差。比如酒單是重要的評分標準，但西方人的酒單是葡萄酒酒單，但中國餐廳在這方面仍然存在距離。所以中餐廳沒有取得很好的成績，這也是可以理解的。”
他還對中國餐廳沒有取得更好的名次很遺憾，“此次排名，位置最靠前的中餐廳是第42名香港馬會京華閣。我在評審討論會上指出，針對中國餐廳，應該有一種不同於西方餐廳的評價標準，才能真正反映中國餐廳的實力。但是一個榜單又不能有兩個評判標準，但這個問題我們會在下一次評選過程中註意。”
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